Pecivo velikonočni jagenjček

Maslo, jajca in mleko predhodno vzemite iz hladilnika že pred pripravo, tako da so sestavine sobne temperature pred kuhanjem, saj za pripravo testa niso primerne hladne sestavine. 

V posodo za mešanje dajte sladkor, maslo in vanilijev sladkor ter vse skupaj z ročnim mešalnikom kremasto umešajte. Ko nastane lahka kremasta masa, najprej dodajte jajca. Uporabite srednje velika jajca. 

Ko dodate jajca in jih zmešate z ročnim mešalnikom, zmesi dodajte polovico naribane limonine lupinice. Nato v ločeni posodi zmešajte moko in pecilni prašek. Vzemite veliko cedilo, ga držite nad vašo svetlo in kremasto maso, v cedilo stresite mešanico moke in pecilnega praška ter zmes presejte v maso. Vse skupaj zmešajte z ročnim mešalnikom. Hkrati prilivajte mleko. Ko porabite vsega, je testo pripravljeno. 

Zdaj vzemite pekač in ga dobro namastite z maslom. Ko je pekač premazan z maslom, dodajte moko in potresite model, da se testo velikonočnega jagenjčka pri peki ne bo sprijelo s kalupom. Sedaj dajte testo v pekač. Vendar ga napolnimo le do polovice, saj bo v pečici še vzhajalo. 

Testo velikonočnega jagenjčka naj se peče v pečici 40 minut pri temperaturi 160 °C. 

Ko je testo pečeno, ga odstranite iz modela, tako da le odstranite spone in ga previdno sprostite iz kalupa. Pustite, da se ohladi na rešetki, in ko se ohladi, ga potresite s sladkorjem v prahu.